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10 IDEE PER PROMUOVERE IL RISTORANTE Esistono molti metodi e azioni comprese nella strategia di marketing per promuovere la propria attività di ristorazione. Questo passo è molto importante per dare un'immagine professionale della propria struttura di ristorazione. Il miglior modo per promuovere la propria attività è mettere in atto un'ottima strategia di marketing attraverso tutti i canali: online, offline. Se stai cercando consigli ecco 10 idee per promuovere il ristorante e attirare nuovi clienti. Visitare e conoscere le aziende  Un ottimo modo per promuovere il proprio ristorante è quello di visitare le aziende della propria città, in particolar modo quelle che si trovano vicino. In questo modo potrai conoscere persone e attirare clienti all'ora di colazione, pausa e pranzo. Immagini e grafica per le promozioni  Sconti, promozioni e offerte sono la mossa ideale per attirare clienti, ma bisogna gestire la cosa in maniera parallela fra immagini e volantin

La nota del Ministero della Salute mette d'accordo gestori di ristoranti e clienti Nel febbraio del 2015 il Ministero della Salute italiano ha emanato una nota il cui obiettivo era mettere d'accordo operatori professionali e clienti. In definitiva, le informazioni circa l'eventuale presenza di allergeni nel menù vanno scritte, ma l'operatore è libero di decidere dove. La nota a margine del Ministero della Salute va a completare la precedente normativa UE del 13 dicembre 2014, relativa alla necessità di fornire informazioni ai consumatori circa gli alimenti offerti. La normativa in questione è valida per tutte le imprese attive nella ristorazione commerciale e collettiva, ovvero bar, ristoranti, agriturismi, mense e alberghi. La nota diffusa dal Ministero della Salute nel 2015, invece, ha provveduto a chiarire le metodologie comunicative da adottare per informare i consumatori circa l'eventuale presenza degli allergeni indicati nell'Allegato II

Cenni sul veganesimo  Negli ultimi anni quando si parla di cucina vegana e di veganesimo in generale si tende a fare un discorso di natura dicotomica, in cui ci si sente quasi obbligati ad essere pro o contro. Una volta scelta la “fazione” in cui schierarsi, poi, spesso si tende a denigrare la controparte, manco fosse il male assoluto. Questa visione distorta inquina le menti di entrambe le scuole di pensiero, senza alcuna distinzione. In queste righe proviamo a fare chiarezza sul concetto di veganesimo e su alcuni falsi miti che alimenta.   Il veganesimo è anzitutto uno stile di vita, in cui coloro che aderiscono hanno come principio cardine quello di non arrecare alcuna sofferenza agli animali. La differenza sostanziale tra vegetariani e vegani è che i primi si “limitano” a non mangiare carne o pesce, mentre i secondi evitano anche cibi che derivano dagli animali (uova, latticini, ecc.), oltre ad evitare pellicce e prodotti testati sugli anim

SETTEMBRE IN CUCINA     Settembre è un mese molto fertile per quanto riguarda i cibi, infatti sono numerose le varietà di frutta e verdura disponibili, da cui si possono ottenere i piatti più deliziosi in cucina. È proprio il ritmo della natura ad offrire all'uomo una serie di prodotti in grado di proteggerlo dal cambio di stagione e dunque dal freddo e aiutarlo con un sano apporto nutrizionale, energetico e vitaminico. Non solo, con l'abbassamento delle temperature, i prodotti tendono a conservarsi meglio e dunque rimanere più genuini e naturali. Settembre in cucina è un mese tutto da vivere, ma quali sono i migliori prodotti di stagione? Frutta dolce Il Dipartimento di Medicina Sperimentale dell’Università di Genova ha dedicato alla frutta dolce una recente ricerca. I risultati sono stati sbalorditivi: un etto di frutti dolci (fichi, albicocche, mirtilli) conferisce all’organismo la quantit

FINGER FOOD  Fra le novità culinarie della nostra era assume un ruolo di primo piano il finger food.  Diventato di tendenza soprattutto in questi ultimi anni, il suo impiego è oggigiorno immancabile in ogni tipo di evento: queste piccole porzioni da prendere con le mani stanno riscuotendo un successo crescente, portando eleganza e ricercatezza gastronomica negli aperitivi e nei buffet dei più importanti eventi. Il successo di questo particolare tipo di cibo risiede nelle graziose monoporzioni, che incantano la vista e il gusto grazie alla loro raffinatezza, all'estetica accattivante e alla grande creatività di realizzazione. La traduzione di finger food indica chiaramente che si tratta di un tipo di cibo da mangiare impiegando le dita, ideale durante i buffet, gli aperitivi e i brunch. Sarebbe però riduttivo soffermarsi esclusivamente su quest'ultimo aspetto. Il finger food, infatti, introduce un'importante novità di vivere i pa

Carne: a quale temperatura conservarla, le celle frigo e i banconi refrigerati. La  temperatura  è un parametro essenziale per la conservazione corretta degli alimenti, così come stabilito nelle norme HACCP, le quali regolamentano tutti gli aspetti della filiera produttiva degli alimenti destinati al consumo umano, dalla produzione alla tavola del consumatore.  Per quanto riguarda le macellerie, è opportuno anticipare che si è soliti distinguere due differenti  temperature  di conservazione, una per quanto riguarda le carni cosiddette rosse e una per le carni bianche. La prima categoria, alla quale ad esempio appartengono carni di manzo, suino,bovino, cavallo,vitello, richiede espressamente un intervallo di  temperatura  di conservazione compreso tra 0 e +7°C, mentre per le carni bianche l'intervallo è più ristretto ed è identificato in 0 - 4°C.  Ulteriori distinzioni sono possibili per quanto riguarda preparazioni cotte di prodotti da consumarsi freddi, ad esempio il roas

PER ARREDARE UNA PIZZERIA, POCHI ELEMENTI MA ESSENZIALI Quando si decide di investire su stessi aprendo una propria attività nel settore della ristorazione la prima fase del successo nasce dalla razionalizzazione dell'investimento iniziale, sviluppando nel dettaglio il progetto raccogliendo tutte le informazioni utili alla sua realizzazione. Ma il campo della ristorazione è molto ampio, quindi cerchiamo di analizzare l'idea progettuale per aprire una pizzeria. Come per ogni attività di ristorazione anche per aprire una pizzeria bisogna porre un attenzione particolare sull'acquisto delle attrezzature di base che dovranno essere scelte di qualità e prevedendo magari anche un eventuale ampliamento delle attività.  Quindi quando scegliamo le attrezzature dobbiamo anche pensare allo sviluppo che la nostra attività può avere nel tempo. Questo ci permetterà di non doverle cambiare dopo breve tempo perdendo sull'investimento iniziale. https://goo.gl/Mpuk3Z Im